nouvel an chinois

21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 11:31

Cette année le nouvel an chinois c'est le 31 janvier.

L'occasion de faire des repas sympas entre amis et famille.

Cette année pourquoi ne pas vous lancer sur des nouilles aux crevettes ? accompagnées en entrée par des minis nems et mini samossa ...?

pourquoi pas ! Et pourquoi pas du fait maison !

Vous trouverez vos produits pour cuisiner dans les rayons exotiques ou du meme genre dans vos grandes surfaces.

Cette année le signe zodiacal à l'honneur est le cheval, tient pendnt que vous y êtes, fan de manga c'est l'occasion de revoir ou voir fruits basket !!!

recette de chérie cheriff

INGREDIENTS (pour 2 personnes):
16 grosses crevettes ou 10/12 gambas crues ou surgelés (grises)
Sauce Yakitori
Sauce Soja
Nouilles chinoises (environ 150g)
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
Une petite poignée de noix de cajous (non salées)
Gingembre frais
Coriandre fraiche

RECETTE:
La marinade
- Décortiquer les crevettes ou les gambas, les disposer dans un plat avec une gousse d’ail en petits morceaux, le gingembre râpé et la sauce Yakitori (de façon à ce qu’elles soient recouvertes à moitié). Laisser mariner le temps de la préparation.

Les légumes
- Faire revenir dans un wok l’oignon en fine lamelles, le poivron et les carottes en julienne ou fines tranches verticales avec de l’huile d’olive. Laisser dorer.
- Puis verser 1/2 à 1 verre d’eau. Laisser cuire à feu moyen couvert jusqu’à ce les légumes deviennent croquants mais pas mous! Et laisser cuire sans couvercle pour qu’ils dorent un peu.
- Ajouter l’ail coupé en petit morceaux et le gingembre râpé.
(ne pas saler! La sauce salera l’ensemble)
- Laisser cuire à feu doux 5min de plus. Réserver en couvrant.

Nouilles sautées
- Faire cuire les nouilles selon les informations fournies sur l’emballage mais ne pas les sur-cuire.
- Égouttez-les et laissez-les dans la passoire quelques minutes.

Nouilles + Légumes
- Verser les nouilles cuites dans le wok avec les légumes. Bien mélanger sans casser les légumes ou écraser les pâtes.
- Les faire revenir quelques minutes à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et ajouter à la fin, une à deux cuillères à soupe de sauce soja pour éviter qu’elles collent.
- Ajouter la coriandre ciselée.
- Réserver en couvrant.

Gambas/crevettes
- Faire revenir les gambas/crevettes dans une poêle à feu vif.
- Lorsqu’elles commencent à rosir, ajouter les noix de cajou et le reste de marinade.
- Une fois qu’elles sont repliées sur elles mêmes, elles sont cuites et la sauce aura caramélisée. (environ 4/5min)
PRESENTATION
- Dans une assiette creuse disposer d’abords les légumes et nouilles sautées. Ajouter les gambas et les noix de cajou. Disposer quelques feuilles de coriandre sur l’ensemble. C’est prêt!

CONSEILS/ IDEES:
Vous pouvez réaliser ce plat avec du poulet ou du poisson.
Vous pouvez aussi remplacer les nouilles par du riz et le servir à part.
Pour le gingembre frais, n’hésitez pas à en râper suffisamment pour relever votre plat.