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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 20:24

Pourquoi se casser la tête à prendre des desserts honteusement chers pour qu'ils soient bons ?

Il est certains je suis d'accord que c'est alléchant...

Pourtant cette année, comme d'autres d'ailleurs, j'ai choisit avec soin ce que j'allais porposer

Pas de marques tralala, pas de fioritures

buche de noel

buche de noel

Voilà, vous reconnaitrez probablement l'enseigne, quoiqu'il en soit, une bûche tellement appréciée que je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo !

Bûche glacée, feuilletage et croquant et franchement en fin de repas c'est agréable.

A cela j'ai rajouter ceci 

tête d'ours de noel
tête d'ours de noel

tête d'ours de noel

Le dessert 100% maison

Je ne suis pas une grande patissière mais je m'éclate... et je suis dans le ton de mes envies.

Même si j'aimerais faire de savoureuses divines delicieuses à en redemander, je m'éclate !

Et vous ?

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 11:31

Cette année le nouvel an chinois c'est le 31 janvier.

L'occasion de faire des repas sympas entre amis et famille.

Cette année pourquoi ne pas vous lancer sur des nouilles aux crevettes ? accompagnées en entrée par des minis nems et mini samossa ...?

pourquoi pas ! Et pourquoi pas du fait maison !

Vous trouverez vos produits pour cuisiner dans les rayons exotiques ou du meme genre dans vos grandes surfaces.

Cette année le signe zodiacal à l'honneur est le cheval, tient pendnt que vous y êtes, fan de manga c'est l'occasion de revoir ou voir fruits basket !!!

cheval-2014-cartes-du-nouvel-an-chinois.jpg

recette de chérie cheriff

INGREDIENTS (pour 2 personnes):
16 grosses crevettes ou 10/12 gambas crues ou surgelés (grises)
Sauce Yakitori
Sauce Soja
Nouilles chinoises (environ 150g)
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
Une petite poignée de noix de cajous (non salées)
Gingembre frais
Coriandre fraiche

RECETTE:
La marinade
 

- Décortiquer les crevettes ou les gambas, les disposer dans un plat avec une gousse d’ail en petits morceaux, le gingembre râpé et la sauce Yakitori (de façon à ce qu’elles soient recouvertes à moitié). Laisser mariner le temps de la préparation.

Les légumes
- Faire revenir dans un wok l’oignon en fine lamelles, le poivron et les carottes en julienne ou fines tranches verticales avec de l’huile d’olive. Laisser dorer.

- Puis verser 1/2 à 1 verre d’eau. Laisser cuire à feu moyen couvert jusqu’à ce les légumes deviennent croquants mais pas mous! Et laisser cuire sans couvercle pour qu’ils dorent un peu.
- Ajouter l’ail coupé en petit morceaux et le gingembre râpé.
(ne pas saler! La sauce salera l’ensemble)
- Laisser cuire à feu doux 5min de plus. Réserver en couvrant.

Nouilles sautées
- Faire cuire les nouilles selon les informations fournies sur l’emballage mais ne pas les sur-cuire.
- Égouttez-les et laissez-les dans la passoire quelques minutes.

Nouilles + Légumes
- Verser les nouilles cuites dans le wok avec les légumes. Bien mélanger sans casser les légumes ou écraser les pâtes.
- Les faire revenir quelques minutes à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et ajouter à la fin, une à deux cuillères à soupe de sauce soja pour éviter qu’elles collent.
- Ajouter la coriandre ciselée.
- Réserver en couvrant.

Gambas/crevettes
- Faire revenir les gambas/crevettes dans une poêle à feu vif.
- Lorsqu’elles commencent à rosir, ajouter les noix de cajou et le reste de marinade.
- Une fois qu’elles sont repliées sur elles mêmes, elles sont cuites et la sauce aura caramélisée. (environ 4/5min)
PRESENTATION
- Dans une assiette creuse disposer d’abords les légumes et nouilles sautées. Ajouter les gambas et les noix de cajou. Disposer quelques feuilles de coriandre sur l’ensemble. C’est prêt!

CONSEILS/ IDEES:
Vous pouvez réaliser ce plat avec du poulet ou du poisson.
Vous pouvez aussi remplacer les nouilles par du riz et le servir à part.
Pour le gingembre frais, n’hésitez pas à en râper suffisamment pour relever votre plat.


gambas-crevettes-yakitori.jpg

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 21:35

Pour ceux qui me suivent assez régulièrement vous savez bien que je suis particulièrement attachée à ma chère Bretagne.

triskel.png

Personnellement je suis du finistère sud; plus particulièrement la zone Combrit - Pont l'abbé.

Une de nos spécialités qu'on ne trouve pas partout, c'est la graisse salée, dans le nord de la Bretagne, c'est davantage le saindoux.

Quoiqu'il en soit, pour en trouver en normandie... pas possible. Alors puisque c'est ça, pas d'autre solution que de le faire soi-même !

Evidemment, pour certains et certaines, c'est assez choquant de manger de la graisse même, quand on connait les principes alimentaires de base.

Mais moi, personnellement, si je fais en sorte d'avoir un regime alimentaire sain et equilibré, c'est pour ne pas à avoir à me priver.

Alors oui, j'ose, je mange de la graisse !

La graisse salée est faite à partir de la barde de cochon, un gras un peu plus ferme que celui utilisé pour le saindoux du  nord. Auparavant, les gens de la région le nommait le beurre du pauvre. On l'utilise aujourd'hui pour manger avec du bon pain frais, des pommes de terre ou bien évidemment des galettes !

Elle a été boudé un moment, mais les traditions reviennent en force !

Ceci étant, je vous conseille, d'un point de vue diététique d'en consommer avec modération, ça va sans dire...

La bretagne recèle de trésors culinaires. On en découvre tous les jours si on le veut. 

Pour cuisiner la graisse salée, autant le faire correctement non ? Alors si vous osez franchir le cap :

barde de porc 1kg

2 oignons frais et fermes

4 gousses d'ail environ

30g de sel (vous pouvez "mixer" le gros sel de guerande pour un meilleur rendu)

et environ 3g de poivre, il en faut peu mais du bon

graissesalee.jpg

Passez la barde (attention pas de morceaux de muscle ni de couenne) au hachoir et profitez en passez l'ail et l'oignon hop hop ! Prenez la grille la plus fine que vous ayez pour cela.

Ajoutez y le sel et le poivre et... oui oui... malaxez le tout à la main. Le rendu de la texture n'est pas le même à la main qu'en machine mais si vous préférez faites ainsi. La texture sera plus ferme à la main et plus artisanale.

Vérifiez votre assaisonnement pour ajuster selon votre gout mais normalement il ne devrait pas y avoir besoin.

mettez le tout dans un plat adequat et pour la conservation c'est au frigo.

Et vous avez vous des spécialités culinaires particulière ?

Bon appétit

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 22:53

Durant tout le mois de janvier on mange de la galette en famille, entre amis...

Mais moi, je ne suis pas très galette frangipane et tout ça.

Vu que je n'ai pas fini de m'installer, je ne vais pas faire de cuisine tout de suite; toutefois d'ici la semaine prochaine j'espère je vais essayer la galette des rois version bretonne !

Je vais tout simplement prendre la recette  sur recettesbretonnes

ici la recette de la galette des rois bretonne

galette-rois-bretonnes.jpg

 

Alors il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation ! Avec un bolet de cidre... breton bien sûr.

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 22:08

Voici le temps venu de se réconforter avec une bonne boisson chaude. Le froid vient, l'humidité nous colle à la peau... le vent.

Alors pourquoi ne pas tenté un petit quelque chose.

Pour les amateurs de marrons, comme les marrons chauds sur les marchés.

2013-11-09-21.12.18.jpg

Il vous suffit d'avoir

-crème de marron

-lait

-sucre

-cannelle

préparation

faites bien chauffer votre lait sans le faire bouillir; pendant que le lait chauffe, ajoutez pour une tasse une bonne cuillère de crème de marron. Sucré à votre goutet ajouter une touche de cannelle; environ une demie cuillère.

2013-11-09-21.16.26.jpg

Et voilà comment remédier a un certain mal hivernal... 

Bonne dégustation !

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 12:41

Je suis une gourmande, je l'avoue, je l'assume !

Mais une gourmande raisonnable... tout de même.

Ceci étant, il y a des jours où il est difficile de résister...

Photo-0399.jpg

 

Bah voilà ce qui arrive quand on croise mon chemin !

MIAAAMMM !

cha-ange.jpeg

Je n'ai commis aucun délit ... XP

Bon c'est largement l'heure d'aller au dodo, suis pas avance moi !

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 11:00

Ha ! Mes amis, ce week end à été chargé chez les normands...

En effet, non seulement la grande foire saint romain à ouvert ses portes ce week end, je vous en reparlerai; mais ce week end il y a eu un autre gros évènement, même deux... mais chaque chose en son temps !

 

Oui, cela fait environ un an que j'attends, une année longue et interminable. Et voilà, le moment tant attendu est venu. Et c'est déjà fini...

Je nomme la fête du ventre !

 

Les évènements se font plutôt rares.... alors on profite... ouiiiiii, mais sans la pluie se serait tellement mieux

ba5ad63f.gif

Quleques images

feteventrePhoto-0401.jpgPhoto-0400.jpgles pauvres petits chéris, il y avait aussi deux ânes... ils étaient tout trempés, je les plains vraiment avec le monde qui les embête.

Photo-0399-copie-1.jpgPhoto-0398.jpgPhoto-0397.jpgPhoto-0393.jpg

Des pains fait artisanalement, des produits tous artisanaux et aussi de la musique (même si on ne voit pas bien sur la photo)

140 exposants qui viennent avec tripes, boudins, volailles, orties, chocolats, caramels, fromages, escargots, spécialités diverses et variées présenter le meilleur de la gastronomie Place du Vieux Marché, rue Guillaume Le Conquérant, rue Rollon, à Rouen.

fete-du-ventre001-462535.jpgfete-du-ventre020-462557.jpgfete-du-ventre012-462548.jpgfete-du-ventre017-462554.jpg

A côté de la place du vieux marché, dans les rues les plus populaires de Rouen, les produits du terroirs sont à l'honneur. On y retrouve même les légumes anciens.

fete-du-ventre.jpegEt des épices et des patisseries et pleins de choses diverses et variées !

La fête se déroule toujours aux environs de la mi-octobre.

La gastronomie fine, la ripaille, les fins gourmets s'y retrouvent !

en savoir un peu plus

Je vous ai peut être mis en appétit ?

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 08:56

Une petite recette simple et sans besoin de sortir un gros billet du porte monnaie ?

Je l'ai pour vous ! Le gratin d'halloween...

 

Je l'ai testé pour vous

Photo-0360.jpgPhoto-0362.jpg

 

recette trouvée sur marmiton

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit morceau de courge
- 2 carottes
- 50 g de riz blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- 4 tranches de jambon blanc
- du fromage râpé

Préparation :

Cuire au cuit-vapeur la courge et les carottes pendant 20 minutes.

Cuire le riz blanc.

Mixer le jambon blanc.

Ajouter dans le bol du mixer la courge et les carottes, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Mixer.

Verser dans un plat à gratin ajoutez le riz, mélanger.

Faire gratiner pendant 5 à 10 minutes au four sous le grill.
Comme je n'avais pas de jambon blanc j'ai mis du haché...et je n'avais pas de muscade.
Mais la pirée de courge, gouté comme ça c'est bon aussi et c'est un aliment à ne pas sous estimé, c'est très nutritif.
Vous cuisinez la courge vous ?

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 20:31

hahahaha.gif

Vous vous imaginez servir un repas sombre lors d'une nuit sombre et angoissante !?

Halloween approche, avec ses mythes et légendes...

Si vous manquez d'idées, j'ai trouvé pour vous une recette avec l'éclair génial de la lune lors de cette sombre nuit.

 

Il n'est jamais trop tôt pour se préparer !

Alors, il me semble que c'est sur le site de l'atelier des chef que j'ai trouvé cette recette très bonne...

 

Ici je vais l'appeler le gratin noir, halloween oblige

 

Photo-0340.jpgPhoto-0339.jpg

Photo-0338.jpgPhoto-0342.jpg

 

La recette est très simple, pour la réaliser vous avez besoin :

d'une pâte feuilleté

des pommes à cuire

du boudin noire

si vous avez du tabasco sinon comme moi du poivre

 

Personnellement j'ai préchauffé la pâte, bien qque ça ne soit pas précisé

Ensuite vous réduisez les pommes en compote (SANS SUCRE!!! )

A froid, enlevez la peau du boudin et tranchez le

Après tout simplement, on dispose la compote sur la pâte puis les tranches de boudin. Comme je n'avez pas de tabasco, j'ai légèrement poivré et hop au four. Une Quinzaine de minutes.

 

Bah, personellement, je me suis régalée !

Et pour halloween, effet assuré...

Sur l'image j'en ai profité pour faire une petite tarte avec le reste des pommes : pâte, compote (toujours sans sucre), et quartier de pomme citronnée en toute légèreté; j'ai saupoudré d'un peu de sucre roux et de sucre glace. La cuisson ? La même que celle du gratin noir.

 

Alors ça vous donne des idées ? Simple et pas cher !

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 22:00

Et oui ! Quoi déjà !?

sortez vos draps pour les blanchir et vos couteaux pour les affuter... pour notre super dessert sanglant.

 

Aujourd'hui, je commence à vous parler d'halloween, parce que oui, si on veut faire quelque chose, ça se prépare, même quand c'est facile.

 

Alors à votre menu, une fois n'est pas coutume, je commence par le dessert : le cerveau de frankenstein

Je me suis grandement aidé d'un article de l'euromag

 

Ingrédients :

pour 2

 

1 pomme

1 citron

Du coulis de fraise ou fruit rouge ou sirop au choix

Et surtout, c'est tout !

 

Prenez votre pomme, coupez la en deux et épluchez les deux parties. Arrosez d'un filet de jus de citron pour ne pas qu'elle noircissent.

Ensuite, prenez un couteau à lame fine surtout. Tracez quelques sillons fins mais profonds. Une fois ce travail effectué, pas toujours si facile à faire quand même, versez soit votre coulis, soit votre sirop dans les sillons.

 

L'effet est assuré... regardez donc.

Désolée, les photos ne sont pas toujours bien nettes

 

Photo-0322.jpgPhoto-0320.jpg

 

bon appétit !

 

ps : en exclusivité, la foire saint romain arrive sur les quais bas de rouen, halloween est sur les étales mais pas seulement =>

Photo-0332.jpgPhoto-0329.jpg

Photo-0330.jpgPhoto-0331.jpg

J'ai fait mon indiscrète dans un magasin

 

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Lady Bzh

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